Welke witte wijn vind jij lekker?

Welke witte wijn vind jij lekker? Als mensen het Wijndepot binnenstappen en op zoek zijn naar een witte wijn, vraag ik altijd naar hun smaakvoorkeur. Waar beginnen we?

Bron Aromawiel: www.wijninstituut.nl

Fresh and refreshing witte wijnen

Denk aan een frisse appel als Granny Smith, limoen, stenig en/of ziltig. Dan zit je goed met Riesling, Albariño, Chenin Blanc of Chardonnay (Chablis).

Geel fruit en zachte zuren

Het groene appeltje ruilen we in voor een James Grieves; we voegen nog wat abrikoos, nectarine en passievrucht toe. Hier passen wijnen als Weisburgunder (Pinot Blanc), Viognier, Fiano, Rebula of Silvaner.

Kruidige en aromatische witte wijnen

Hier komen liefhebbers van muntthee en spicy kitchen aan hun trekken: kruisbes, verveine, vlier, peer, en soms tropische noten strijden om aandacht. Voorbeelden zijn Sauvignon Blanc, Verdejo, Pinot Gris en Vermentino.

Vol en mondvullende witte wijnen

Zo’n glas wijn waarvan je zegt: wauw! Vanille, gele pruim, boter, acacia zijn een paar ingrediënten die je tegenkomt. Dit zijn vaak wijnen met een houtopvoeding zoals Chardonnay (Bourgogne), Chenin Blanc (Kanniedood), Rebula Bagueri.

Probeer het voor jezelf eens uit! Welke witte wijn vind jij lekker?

Wel eens van regeneratieve landbouw gehoord?

Bij regeneratieve landbouw stel je je niet de vraag: hoe houd ik het gewas gezond? Maar hoe houd ik de grond gezond zodat gewassen goed groeien? Een gezonde grond bestaat uit micro-organismen, wordt gevoed met compost (biochar) en mest en heeft uiteenlopende gewasbedekkers (geen mono-cultuur). Bovendien moet het omwoelen (omploegen) van grond zo veel mogelijk vermeden worden. Hierdoor vernietig je microbieel leven en het geeft CO2 vrij. Of je hiermee ook betere wijn krijgt, blijft de vraag. Maar nadenken over een gezond ecosysteem kan nooit kwaad.