Weissburgunder trocken, Gössenheim 2021, Höfling, Franken, Duitsland
In deze Weissburgunder (Pinot Blanc) kom je verfijnde tonen tegen van appel (James Grieves), lychée en kamille. De body wordt gevormd door waxy/ nootachtige-aroma’s die de wijn een zekere rijpheid meegeven.De zuren zijn zacht (medium) en met 12,5% alcohol is deze wijn goed in balans.
De Weissburbunder van Höfling leent zich goed voor het terras maar kan qua textuur ook een prima begeleider zijn van diverse vis-gerechten of een plank van zachte witte kazen.
| Land | Duitsland |
|---|---|
| Lekker bij | Gevogelte, Vis uit de oven, Zachte witte kazen |
| Smaak | Soepel en elegant |
| Soort wijn | Wit |
€12.25
Het familiewijngoed Höfling ligt in de wijnregio Franken en wel in Eussenheim ten noordwesten van Würzburg. Klaus Höfling is een echte ambachtsman die het maken van kwaliteitswijnen hoog in het vaandel heeft staan. Een bescheiden mens die het liefste in de wijngaarden rondloopt. Ook een man die weliswaar traditie weet te waarderen, maar zich hier niet op beroept. Of zoals hij zelf zegt: die Weine sprechen für sich. Höfling met ongeveer 20 ha. wijnbouw heeft een uitgebreid gamma aan wijnen. Vanzelfsprekend speelt Silvaner de hoofdrol, de signature-druif van Franken. Maar ook Riesling, zij het in geringere hoeveelheden, mag niet weggelaten worden. Daarnaast bekwaamt hij zich in vele ander druivensoorten als Weissburgunder, Spätburgunder en Gewürztraminer om er enkele te noemen. Höfling probeert met zijn wijnbouw zo dicht mogelijk bij de natuur te blijven; zo geschiedt bemesting met humus en compost. In de wijnkelder beschikt Höfling over state-of-the-art fermentatie vaten.
