Chablis vieilles vignes 2019, Domaine Colbois, Frankrijk

Elegant en ingetogen met limoenzest, grapefruit, kamille, vanille en een klein botertje. De opvoeding in (gebruikt) Frans eiken geeft een lichte toasty toon. De vielles vignes (van druivenstokken van 40 jaar oud) leveren intensere aroma’s op dat je gelijk merkt in de body. Zonder dat hij zwaar wordt.

Land

Frankrijk

Lekker bij

Vis uit de oven, Schelp- en schaaldieren

Smaak

Soepel en elegant

Soort wijn

Wit

19.95

Category

Domaine Colbois – gelegen in Chitry, niet ver van Chablis – is een klein wijngoed met wijngaarden in de volgende appelaties:
– 5,60 ha in Chablis
– 1,10 ha in Chablis premier Cru
– 4,10 ha in Bourgogne Chitry wit
– 4,60 ha in Bourgogne Aligoté
– 4,60 ha in Bourgogne Chitry rood.
De kalkhoudende mergel van de Kimmeridge klei (gevormd in de Jura door sedimenten van schelpdieren) geeft de Chablis-Chardonnays zijn typische karakter van citrus en mineraligheid. In de wijngaarden probeert Colbois zo min mogelijk gebruik te maken van herbiciden en pesticiden. Hierdoor beschikt hij al weer enkele jaren over het  duurzaamheidsstempel HVE (haute valeur environmentale). In de kelders maakt hij gebruik van moderne wijntechnieken zoals temperatuur gestuurde RVS fermentatievaten.

No data was found
Scroll naar top