Smorfiosa, IGT, 2021, Cantine Ravazzi, Toscane, Italië
Een verrassende blend van Trebbiano en Malvasia met ‘op de bok’ Viognier. Uit de Collezione Privata van wijnmaker Alberto Ravazzi. Deze Smorfiosa, fris en toegankelijk, heeft fijne – medium – zuren met heerlijke florale tonen van acacia en jasmijn aangevuld met steenvruchten als abrikoos en perzik. Een lichte tropische toon, met name van passievrucht en mango ontbreekt niet. Ondanks (of dankzij) deze uitbundigheid is deze delicate wijn goed inzetbaar bij vis en schelpdieren of als begeleider van (zachte) witte kazen.
De wijn is met passie gemaakt De druiven zijn handgeplukt en later nog eens gesorteerd op de sorteertafels. De vergisting vindt plaats in temperatuur gestuurde RVS vaten (om het fruitkarakter optimaal te behouden), Ravazzi gebruikt gecultiveerde gisten. En wat fijn dat het alcoholpercentage de 12,5% niet overstijgt.
| Land | Italië |
|---|---|
| Lekker bij | Vis en grill, Schelp- en schaaldieren, Zachte witte kazen |
| Smaak | Verfijnd en bloemen |
| Soort wijn | Wit |
€14.85
Het Ravazzi wijngoed ligt in de beroemde regio Toscane in het schilderachtige plaatsje San Casciano dei Bagni. Dit familie wijnbedrijf beschikt over diverse wijngaarden in het zuidelijke gedeelte van Toscane alsmede verscheidene wijnkelders in de Chianti denominatie. Hierdoor kan Ravazzi zowel kwaliteitswijnen maken onder het Chianti-label alsmede enkele speciale cuvées die buiten de DOC kwalificatie vallen. Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo en Merlot zijn de belangrijkste rode druivensoorten. Voor wit bedient Alberto Ravazzi zich van o.a. Vermentino, Malvasia en Trebbiano.