Pizza en wijn, Kies je voor een lichte variant als Margherita, Marinara, Verdure of Funghi dan past een frisse rosé prima, bijvoorbeeld de Finca Valdemoya van 100% Tempranillo. Ga je voor Quatro Stagioni, Calzone, Capricciosa of Prosciutto dan is de verrassende Merlot van het Spaanse huis Castillo Monjardin een prima Spaans -Italiaans huwelijk.
Pijlstaartinktvis en wijn, Even de ringetjes snel door het beslag halen en frituren maar! Overigens bij de betere vishandel ook kant-en-klaar verkrijgbaar. Een leuke combinatie is met Prosecco, de 2019 van Bonfanti is met een grapefruit-toets mooi geslaagd. Maar ook de Verdejo Monasterio de Palazuelos, de Chenin Blanc Kanniedood en de Grüner Veltliner passen hier
Pijlstaartinktvis gefrituurd Meer lezen »
Paté en wijn, Een uitdagende combinatie! Neem je ‘ zo maar’ een geroosterd stokbroodje met wildpaté als appetizer, dan past een Crémant rosé van Huttard of een Rebula van Klet hier fantastisch bij. Je kan ook paté bijvoorbeeld met cranberries en stokbrood als voorgerecht serveren. Ik adviseer dan een zoete witte wijn, bijvoorbeeld de Riesling
Pasta Pesto en wijn, Een stevig vegan gerecht van o.a. basilicum, pijnboompit en parmezaan vraagt om een stevige rode wijn. Van Italiaanse afkomst bijvoorbeeld de Poggetto (Sangiovese) of de Valpolicalla Superiore (Corvina, Rondinella, Molinara). Ook de Merlot Verlaten Kloof past hier goed bij. Hou je het bij wit dan adviseer ik Vermentino Il Nocio.
Ossobuco en wijn, Deze geweldige klassieker uit Italië verdient een stevige wijn. Uit Italië bijvoorbeeld de Valpolicella Superiore van Bonfatti of zijn premium partner de Amarone Gran Lombardo. De Cabernet Sauvignon van Pella of de Tempranillo Crianza misstaan evenmin.
Nasi goreng en wijn, Vaak worden bij Aziatische gerechten aromatische (witte) wijnen aanbevolen. Niettemin doen wij hier een paar andere suggesties aan de hand. Zo combineren Silvaner of Chardonnay (jawel, de stevige van Monjardin) hier heel goed bij. En waarom geen rood? De Tempranillo Rivera del Duero Roble met lichte houttoets smaakt hier uitstekend bij.
Linzensoep en wijn, Dit gerecht – een beetje afhankelijk hoe je hem kruidt – gaat goed samen met wit, rosé en rood. Voor wit bevelen wij Chenin Blanc van Pella Kanniedood aan. De Backsberg Pinotage rosé met zijn ingebouwde kruidigheid is hier mooi in balans. En van rood adviseren wij de Merlots
Lasagne en wijn, Bij veel Italiaanse gerechten passen zowel witte als rode wijnen. Zo ook bij Lasagne. Bij de vegan lasagne past de Vermentino Il Nocio beter dan bij een klassieke lasagne waar we de Valpolicella graag naast zetten.
Krab en kreeft en wijn, Veel combinaties zijn hier mogelijk. Wit heeft de voorkeur, het liefst met een stevige byte en mooie afdronk. Wij adviseren de Grüner Veltliner van Jordan of de Riesling Stein Stetten van wijngoed Höfling. De eerste is lekker fris met een zachtzure appelbyte, de tweede is een zorgvuldig gemaakte Riesling van
Kipfilet en wijn, Natuurlijk bestaan er talloze gerechten met kipfilet. Als je het ‘eenvoudig’ houdt – bijvoorbeeld gegrilled- dan passen hier witte wijnen uitstekend bij. Bijvoorbeeld de Verdejo sobre lias die een ‘brioche’ heerlijk combineert met een natuurlijke frisheid. Ook de op rvs vaten gerijpte Chardonnay – zonder hout – is een aanrader.
