Kabeljauw en wijn, Wijn-spijs combinaties zijn legio, maar probeer wel het karakter van de wijn af te stemmen op je gerecht. Kabeljauw zoals afgebeeld op de foto of in de grillpan gaat goed samen met een Sauvignon Blanc Chenonceaux die 8 maanden op zijn gistcellen heeft gerijpt. Prefereer je rood, dan is de pinot noir […]
Kabeljauw gebakken Meer lezen »
Kaasfondue en wijn, Een klassiek gerecht waar in Nederland vroeger vaak thee werd bijgeschonken. Een beetje raar want kaasfondue wordt gemaakt van kaas en … wijn. Vaak staat er in een recept: droge witte wijn. En daar kan je veel kanten mee op. Voor het maken van kaasfondue is een Pinot Blanc of Weissburgunder of
Kaas en wijn, Harde kazen zoals goudse kaas, appenzeller of gruère: Merlot, Chianti of Ribera del Duero. Milde zachte kazen zoals emmentaler, edammer: Silvaner, Chenin Blanc Blauwaderkaas zoals gorgonzola en roquefort: Riesling Auslese of Tawny Reserva Port Geitenkazen zoals Chèvre frais: Sauvignon Blanc, Riesling of Champagne. Kijk voor een mooi port cadeau ook eens
Hamburger en wijn, Bij een stevige hamburger smaakt bijvoorbeeld heel goed een Primitivo van D’Addario. Ook goed gaan de Garnacha van Monjardin of de Laudum van Bocopa winery.
Groentesoep en wijn, Vind je het leuk en lekker om bij een goedgevulde groentesoep een glas wijn te drinken? Kies dan iets lichts en niet al te uitgesproken in wit of rosé. Heel goed combineert de Chenin Blanc van Backsberg Premium Range en ook de rosé Tempranillo van Finca Valdemoya.
Gnocchi en wijn, Er zijn vele recepten met Gnocchi, soms met pesto soms met tomaat en Italiaanse kruiden. Over het algemeen passen lichte, elegant wijnen hier prima bij. Uit Italië bijvoorbeeld de Vermentino Il Nocio, maar ook de Viognier van Backsberg Zuid-Afrika misstaat niet. Heb je liever rood, dan combineert de Beaujolais Moulin à Vent
Gehaktballen met wijn, Een balletje gehakt gaat er bij een Nederlander altijd wel in. En een glaasje rood past hier uitstekend bij. Het mag best allemaal wat stevig. Dus Tempranillo, Sangiovese, Garnacha en Primitivo zijn hierbij uitstekende begeleiders.
Garnalen salade en wijn, Gegrillde garnalen in combinatie met avocado, tomaat, komkommer, granaatappel en frisse salade is een heerlijk voor- of hoofdgerecht. Maar wat drinken we er bij? Wij adviseren wijnen met een bite, bijvoorbeeld de Rebula Bagueri of de Bourgogne van Billard. Ook de Riesling premium van Höfling combineert zeer goed.
Dumplings en wijn, Gestoomde dumplings zijn een lekkernij in China en inmiddels ook bij ons. Een beetje afhankelijke hoe ze gekruid zijn adviseren wij hier voor wit: Vermentino Il Nocio, Rebula Bagueri of de blend van Pinot Gris en Pinot Blanc uit de Elzas van Jean Huttard. Kies je voor rood dan adviseren wij (licht
