Rood en wit maakt toch geen Orange Wine?
Orange wine, heb je daar wel eens van gehoord? Het is heel eenvoudig: het is witte wijn die gemaakt is volgens de rode wijn-methode. Dus de schillen fermenteren mee. De wijnen krijgen hierdoor hun oranje kleur, en hebben door de aanwezige tannines een lekkere bite. In Friuli (Italië) en Slovenië bestaat deze techniek al heel lang. De Rebula-druif met zijn dikke schil leent zich hier namelijk heel goed voor. Het is daarom geen wonder dat het wijngoed Klet een beperkte voorraad orange wine in haar assortiment heeft. Wordt het in Nederland net zo’n hype als een paar jaar geleden in New York?
Informatie over deze Orange Wine
- Orange wine, Rebula, Malvasia, Sauvigonasse, Klet Brda, Krasno, 2019
Deze witte wijn is zorgvuldig gefermenteerd – druivensap en schil – in houten eieren en krijgt daardoor de kenmerkende oranje kleur. In Slovenië is deze oude wijntechniek heel gebruikelijk en het wijngoed Klet heeft dit sinds een paar jaar weer opgepakt. Orange wijnen geven naast tonen van rijp steenfruit ook een lekkere byte door de tannines die door de druivenschillen zijn afgegeven. Deze Krasno heeft aroma’s van abrikoos en bruised apple, candy en grapefruit. De wijn laat zich goed combineren met gegrilde/ gebakken vis, kip, maar ook aziatische gerechten.
VictorVinum Najaarspakket: Rood en Robuust
Speciaal voor dit najaar heeft VictorVinum een aantrekkelijk wijnpakket samengesteld: wijnpakket rood en robuust. Een verrassende, Toscaanse blend van Sangiovese en Merlot, een onverslaanbare Merlot uit Spanje, een Crianza uit de Ribera del Duero, een echte volbloed Primitivo uit Puglia, een Chianti Reserva en een Oukliprant Malbec uit Zuid-Afrika. Zes volle en robuuste rode wijnen om van te genieten bij de borrel en die je goed kunt combineren met traditionele najaarsgerechten.
Informatie over de wijnen in dit najaarspakket:
- Unguercio, Toscana Rosso, 2016, Cantine Ravazzi, Italië
Een parel van het huis Ravazzi. Een eigenwijze blend van Sangiovese en Merlot en – omdat de wijn buiten de Chianti appellaties ligt – wordt het dus Toscana Rosso. Maar wat een wijn! Zachte rijpe pruimen, blauwe bes, marachino-kers, marsepein gestut door fijn cederhout (door 18 maanden rijping op hout) geven deze wijn een fluwelen smaak en lange afdronk. Is Bolgheri ook niet zo eens begonnen? Inmiddels alweer 5 jaar oud maar nog altijd alive and kicking. Nu al te genieten, maar kan zeker nog verder rijpen op de fles. - Merlot, Deyo, Crianza 2016, Castillo Monjardin, Spanje
Wie zegt dat Merlot not done is? Deze wijn is 14 maanden gerijpt op nieuw Frans eiken en heeft alles wat een top-Merlot nodig heeft: braam, pruim, chocolade, nootmuskaat. Ongelooflijk zacht en zwoel. Het overdadige fruit, het elegante hout samen met de mooie zuren en rijpe tannines creëren een perfecte balans. - Tempranillo, Ribera del Duero DO, 2017, Convento Oreja Crianza, Spanje
Een buitengewoon geslaagde Tempranillo Crianza, hier 12 maanden gerijpt op eiken barriques. Zwarte kers, braam en bosbes geschraagd door rijpe tannines, zachte zuren en tonen van ceder en chocola. Met 14,5% alcohol zeer goed in balans. Direct drinkbaar maar kan nog verder rijpen. - Primitivo Casale Ciliani IGT Salento 2019, D’Addario, Puglia, Italië
Puglia en Primitivo: een ideaal paar. Met braam, moerbei, bosbes en rijpe pruim, aangevuld met zachte aardse tonen van bladeren en kreupelhout, een vleug speculaas en een tikkie peper aan het slot. Tegenover het overdadige fruit staan rijpe tannines, een mooie zuurtoon en een stevige, maar hier zeer goed passende 15% alcohol. Een blockbuster uit Puglia. - Chianti Riserva DOCG, 2017, Cantine Ravazzi, Toscane, Italië
Zwarte kers, pruim, een hint van viooltjes, samen met een aangename zuurgraad. Dan gerijpt (12 maanden) op Frans eiken, waardoor de wijn een prachtige structuur van ceder toast en kruidnagel meekrijgt. Gewoon heel mooi gemaakt. - Malbec, Pella Oukliprant , 2018, Zuid-Afrika
Prachtig voorbeeld van een zongerijpte Malbec: niet uit Argentinië maar uit Zuid-Afrika. De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd, daarna ontsteeld. Na een koude inweking van ca. 8 dagen – voor meer smaak – vindt de fermentatie voorzichtig tegen lage temperaturen plaats. Daarna wordt de wijn 15 maanden gerijpt in voornamelijk Franse eiken vaten. Zwarte kers, granaatappel en pruim voeren de boventoon. Zijdeachtige structuur, fijne tannines. Bij Italiaanse pasta, paté’s.
Bestelling voor Ronald McDonald Huis: gevelhuisjes
Vorige week introduceerde VictorVinum de actie voor het Ronald McDonald Huis Sophia in Rotterdam. Die actie begint nu op stoom te komen, want een eerste klant bestelde maar liefst 50 gevelhuisjes met Valpolicella Bonfanti. En VictorVinum doneert voor iedere aankoop een bedrag in de spaarpot van de HomeWalk.
VictorVinum on Tour: Ladies Night
Op 17 november 2021 organiseert Tuinwereld Dordrecht de jaarlijkse Ladies Night. Een ontspannen uitje met verschillende activiteiten. Een hapje, een drankje, muziek, workshops en mooie kortingen: het belooft een fijne avond uit te worden. Je kunt gratis een plek reserveren voor de Ladies Night. Meld je aan via deze link.