Primitivo Casale Ciliani IGT Salento 2019, D’Addario, Puglia, Italië
Puglia en Primitivo: een ideaal paar. Met braam, moerbei, bosbes en rijpe pruim, aangevuld met zachte aardse tonen van bladeren en kreupelhout, een vleug speculaas en een tikkie peper aan het slot. Tegenover het overdadige fruit staan rijpe tannines, een mooie zuurtoon en een stevige, maar hier zeer goed passende 15% alcohol. Primitivo Casale Ciliani: een blockbuster uit Puglia.
| Land | Italië |
|---|---|
| Lekker bij | Paté's en charcuterie, Steaks en grill, Wild, Blauw geaderde kaas |
| Smaak | Vol en royaal |
| Soort wijn | Rood |
€13.95
Aziende Agricole D’Addario is een wijnproducent uit Puglia, Italië en bezit wijngaarden rond het stadje Turi (vlakbij Bari) en Sava in het hart van de Salento classificatie. In Puglia wordt een hele range aan druiven verbouwd, toch zijn Primitivo en Negroamaro veruit de belangrijkste. Beide druiven kunnen goed tegen de hitte en produceren over het algemeen volle, jammy-achtige wijnen. Risico’s liggen hier op de loer, want door de hitte in de zomer kunnen de wijnen te veel alcohol ontwikkelen en – met te weinig zuren – worden ze log en zwaar. Niettemin slaagt D’Addario erin om met behoud van de uitgesproken fruitigheid van – met name – de Primitivo zeer elegante wijnen te maken die bij diverse pasta schotels niet misstaan. Een kunststukje dat zich vertaalt in diverse prijzen die de winery inmiddels heeft mogen ontvangen.
