Marie Thérèse, Grenache, Syrah, Mourvèdre IGP Mont Caume, 2022, Domaine Lou Capelan, Frankrijk
Zwarte kers, pruim, garrigue en een zweem vanille. Een soepele blend van Grenache (55%), Syrah (25%) en Mourvèdre (20%). Lekker bij een bbq bij mooi zomers weer. Lichtvoetig met toch een bite. Volledig biologisch.
| Land | Frankrijk |
|---|---|
| Lekker bij | Tapas, Paté's en charcuterie, Steaks en grill, Gevogelte, Wild, Harde witte kazen, Blauw geaderde kaas |
| Smaak | Vol en royaal |
| Soort wijn | Rood |
€14.95
Dit domein behoort tot de familie Silvestri die in de jaren 30 van de vorige eeuw vanuit Italië de overstap maakte naar Zuid-Frankrijk. Inmiddels staat de 4e generatie o.l.v. David Silvestri al weer aan het roer. Het domein ligt prachtig gelegen vlakbij het schilderachtige La Cadière d’Azur en beschikt zowel over wijngaarden met de IGP Varois, AOP Côte de Provence als AOP Bandol. Met meer dan 3000 zonuren en een gemiddelde neerslag van 600 mm. lenen de wijngaarden zich uitstekend voor een biologische certificering. En in 2023 is Lou Capellan volledig biologisch gecertificeerd.
De richtlijnen voor de AOP zijn tamelijk streng. Zo mag de oogst alleen manueel worden binnengehaald. Voor de Grenache Noir geschiedt dit meestal eind augustus. Voor de Mourvèdre, die een langere rijpingstijd kent, kan dit tot de eerste dag in oktober zijn. Overigens wordt de Mourvèdre in juli met een zogenaamde groene oogst gereduceerd tot ca. 5 trossen per druif. Hiermee creëert de wijnboer in de druiven van de overgebleven trossen een intens aroma dat de wijn later ten goede komt.
