Jumara, Irpinia Aglianico DOC, 2020, I Capitani, Campania, Italië
Aglianico! Soms wel de Barolo van Zuid-Italië genoemd. Bekend om zijn volle smaak met stevige tannines. Een uitdaging voor de wijnmaker om hier iets moois van te maken. I Capitani kiest voor een elegante en delicate versie, zonder het karakter van Aglianico uit het oog te verliezen. Intense aroma’s van rijp rood fruit, zoals kersen en pruimen, gecombineerd met tonen van marachino kers, ceder kruiden, leer, tabak en een vleugje vanille dankzij rijping op eikenhout.
Vol en krachtig, met stevige, zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad. Een ideale begeleider voor mooie vleesgerechten als Bavette, Entrecôte, Picanha of Rib-eye.
| Land | Italië |
|---|---|
| Lekker bij | Steaks en grill, Stamppotten, Harde witte kazen |
| Soort wijn | Rood |
| Smaak | Stevig en stoer |
€14.95
In de provincie Campania, ten oosten van Napels bevindt zich het wijndomein I Capitani. Een familiebedrijf dat al meer dan 100 jaar bestaat. Momenteel zwaait Antonio Cefalo als wijnmaker hier de scepter Een bevlogen mens die een brede kennis heeft over het grote potentieel dat Campania – en dan met name de appellaties Irpinia, Greco di Tufo en Taurasi – in zich heeft.
De wijngaarden brengen zowel witte als rode wijnen voort. I Capitani weet wat het betekent om kwaliteitsdruiven te oogsten: heel veel (hard) werken. Maar dan heb je ook wat. Niet verwonderlijk is hun motto: You can do a good wine working in cellar but you can do an exceptional wine only working hard in vineyard.
Duurzame wijnbouw en ecologisch wijnmaken vormen bij I Capitani de rode draad van druif naar wijn. Er wordt zo min mogelijk ingegrepen in de wijngaarden, de meststoffen zijn van natuurlijke oorsprong, het gebruik van herbiciden en pesticiden wordt tot een minimum beperkt. De wijnkelders bevinden zich ondergronds, hierdoor is natuurlijke koeling gegarandeerd. Last but not least heeft men een aantal jaren geleden gekozen voor lichtere flessen, hetgeen de eco-duurzaamheid ten goede komt.
