Greco di Tufo, DOCG, 2023, I Capitani, Campania, Italië
Deze Greco di Tufo – genaamd SERUM – is vol en heeft body met aroma’s van grapefruit, mandarijn, James Grieves en acacia. Een prettige, gastronomische wijn met gematigde zuren en met 13% alcohol mooi in balans. De afdronk is vloeiend en het Italiaans bittertje ontbreekt hier, wat de wijn heel aangenaam maakt. Deze wijn is voor diverse visgerechten breed inzetbaar.
| Land | Italië |
|---|---|
| Lekker bij | Salades, Vis uit de oven |
| Smaak | Stevig en stoer |
| Soort wijn | Wit |
€14.55
In de provincie Campania, ten oosten van Napels bevindt zich het wijndomein I Capitani. Een familiebedrijf dat al meer dan 100 jaar bestaat. Momenteel zwaait Antonio Cefalo als wijnmaker hier de scepter Een bevlogen mens die een brede kennis heeft over het grote potentieel dat Campania – en dan met name de appellaties Irpinia, Greco di Tufo en Taurasi – in zich heeft.
De wijngaarden brengen zowel witte als rode wijnen voort. I Capitani weet wat het betekent om kwaliteitsdruiven te oogsten: heel veel (hard) werken. Maar dan heb je ook wat. Niet verwonderlijk is hun motto: You can do a good wine working in cellar but you can do an exceptional wine only working hard in vineyard.
Duurzame wijnbouw en ecologisch wijnmaken vormen bij I Capitani de rode draad van druif naar wijn. Er wordt zo min mogelijk ingegrepen in de wijngaarden, de meststoffen zijn van natuurlijke oorsprong, het gebruik van herbiciden en pesticiden wordt tot een minimum beperkt. De wijnkelders bevinden zich ondergronds, hierdoor is natuurlijke koeling gegarandeerd. Last but not least heeft men een aantal jaren geleden gekozen voor lichtere flessen, hetgeen de eco-duurzaamheid ten goede komt.
