Barbera Appassimento 2021 DOC, 2021, Italië
Een trouvaille uit Piemonte: Barbera gemaakt met de appassimento-methode. Hier blijven de druiven langer rijpen dan noodzakelijk zodat zij langzaam vocht verliezen en krimpen. Het resultaat? Een zwoele wijn met rijpe framboos, confiture de fraises en zoete marachino-kers. Door de lange rijpingstijd zijn de zuren heel aangenaam geworden. Een fantastische prijs-kwaliteits wijn die het prima doet met steaks of gewoon bij de borrel.
| Lekker bij | Paté's en charcuterie, Pasta en penne, Stamppotten |
|---|---|
| Land | Italië |
| Smaak | Fruitig en sappig |
| Soort wijn | Rood |
€12.95
Tussen Alba en Asti, zo’n 50 km. ten zuid-oosten van Turijn- temidden van de prachtige wijngaarden van de Langhe en Roero – ligt het plaatsje Govone. Produttori di Govone is de lokale wijncoöperatie. Vele wijnboeren vanuit de wijde omgeving, inclusief Piemonte, leveren hun druiven aan deze winery.
Govone heeft zich ontwikkeld tot een kwaliteitswijnhuis. Agostino Malvicino – hoofd van het productieteam – heeft alle wijngaarden in kaart gebracht en weet precies welke terroirs passen bij welke druivensoorten. Samen met enologist (wijnmaker) Claudio Dacasto maakt dit wijnhuis een hele waaier aan wijnen onder het motto one vineyard, one vineyard parcel, one wine.
Inmiddels kent Produttori Govona een aantal ‘labels’ waaronder diverse wijnen gerangschikt zijn. Het kwaliteitslabel is Terre Sabaude dat o.a prachtige Barbera, Barbaresco, Barolo, Nebbiolo en Arneis maakt.
