Kan je Primitivo laten ouderen? Primitivo staat meestal niet bekend als een wijn met groot bewaarpotentieel. Toch zijn er altijd uitzonderingen. Zo vertelde Leonetta d’Addario, oenoloog bij Aziende Agricole D’Addario, dat de Giaramano Primitivo di Manduria echt van een andere klasse is.
In een uitzonderlijk goed jaar – een soort vintagejaar met perfect rijpe druiven – vindt de fermentatie plaats in cementtanks. Cement zorgt voor een langzame en gelijkmatige vergisting, wat bijdraagt aan een mooie balans én een groot bewaarpotentieel.
Daarna rijpt de wijn in een combinatie van kleikruiken (giara) en tonneaux. De klei zorgt voor een zachte micro-oxygenatie zonder het aromatische profiel te beïnvloeden, waardoor de wijn levendig en precies blijft. De tonneaux geven extra diepte, structuur en harmonie, zonder het fruit te overheersen. Juist dat evenwicht is essentieel voor de lange levensduur van de wijn.
Daarom is de jaargang 2018 zeker geen “oude” wijn, maar bevindt hij zich juist in een prachtige, expressieve en elegante fase van zijn ontwikkeling. Bij goede bewaring kan hij bovendien nog minstens vijf jaar verder rijpen. Kortom: een echte wow-wijn!
→ Primitivo di Manduria Giaramano DOC reserva 2018, D’Addario, Puglia, Italië
Veel interesse van wijnproducenten voor de Voorjaarsproeverij van 7 mei
Nog twee maanden te gaan, en nu al merken we dat er veel belangstelling is van wijnboeren voor de grote voorjaarsproeverij. Nieuw dit jaar zijn Domaine de la Renne uit de Loire in Frankrijk en Cantine Birgi uit Sicilië.
Domaine de la Renne staat onder andere bekend om zijn heerlijke Sauvignon Blancs, die al meerdere keren in de prijzen zijn gevallen. Cantine Birgi brengt hopelijk een vleugje Siciliaanse zon mee en laat ons kennismaken met verrassende wijnen van authentieke Siciliaanse druiven.
→ Wil jij je ook laten verrassen? Schrijf je dan in voor dit wijnevent!
Meld je aan voor de VictorVinum WhatsApp-groep!
We hebben iets nieuws voor onze echte wijnliefhebbers: de VictorVinum WhatsApp-groep – exclusief, persoonlijk en altijd als eerste op de hoogte van de digitale wijnkelder van VictorVinum. Wat je kunt verwachten:
→ Unieke aanbiedingen die alleen in de groep gedeeld worden
→ Behind the scenes: inkijkjes in proeverijen, nieuwe wijnen en onze selectieprocessen
→ Primeurmeldingen: jij hoort het als eerste
→ Rustige frequentie: maximaal 2 berichten per maand, dus geen spam
Toegang is gratis, maar wél exclusief: leden krijgen voordelen die we nergens anders delen.
Word hier lid van de VictorVinum WhatsApp-groep →
Bekijk het assortiment wijnen van VictorVinum:
