Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, 2023, Domaine Cornu, Frankrijk
De ene Hautes-Côtes de Beaune is de andere niet. Maar Cornu stelt niet teleur. Al in de neus ontwaar je de klassieke tonen van een bijzondere Bourgogne Chardonnay. Bij het proeven is hij niet anders. Vol, romig en aroma’s van citrus (lemon peel) vanille, honing, kruidnagel en boter buitelen over elkaar door je mond. Wat een spanning (mooi zuurtje) en wat een elegantie. Uitstekend te serveren bij diverse visgerechten (tong, zeebaars) maar ook bij de assiette de fromages (hoeft niet alleen Frans kaas te zijn).
| Land | Frankrijk |
|---|---|
| Lekker bij | Vis en grill, Zachte witte kazen |
| Smaak | Vol en royaal |
| Soort wijn | Wit |
€25.95
In Magny lès-Villers, vrijwel op de grens van de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, ligt het wijndomein Curnu van Alex en Isabelle Cornu. Alex bestiert de wijngaarden en de kelder, Isabelle is verantwoordelijk voor de marketing en verkoop. Met zo’n 20 ha speelt Cornu ondanks zijn beperkte grootte in de Bourgogne een niet onaanzienlijke rol van betekenis. Want zij bezitten een aantal pareltjes van wijngaarden in fameuze premier-cru wijngaarden van Pernand Vergelesses (wit) en Ladoix (rood). Allemaal gesitueerd rond de beroemde Corton.
Cornu produceert een breed gamma wijnen uit meer dan 14 appellaties. Naast mousserend en rosé (sic!) zijn de witte wijnen (Chardonnay) en rode wijnen (Pinot Noir) het meest vermeldenswaard. De witte Bourgognes zijn vol en goed gebalanceerd, de rode elegant, met veel rood fruit. De wijngaarden worden met respect voor de natuur beheerd. In de wijnkelder merk je dat Alex al weer de 4e generatie maître de cellier is: hij verstaat het vak van goede Bourgognes maken.
