Als je druiven langer aan de wijnstok laat hangen, verdampt er steeds meer water en neemt de concentratie van suikers en aroma’s toe. En als de vorst er vervolgens overheen gaat, wordt die concentratie nóg sterker: het water in de druif bevriest, terwijl de suikers en aroma’s grotendeels achterblijven.
Het resultaat? Eiswein: rijke, geconcentreerde en tegelijkertijd frisse zoete wijnen, vooral bekend uit Duitsland en Oostenrijk. Vaak gemaakt van druiven met een hoge natuurlijke zuurgraad, zoals Riesling en Grüner Veltliner. Want juist de combinatie van zoet en zuur zorgt voor een mooie, levendige balans.
De Eiswein van Weingut Mittelbach kreeg maar liefst goud op de AWC Vienna. Bij VictorVinum was hij even uitverkocht, maar goed nieuws: hij is inmiddels weer volop verkrijgbaar.
Bekijk de Eiswein van Weingut Mittelbach
De mooiste wijnen van het seizoen proef je hier
De dagen worden korter, de gerechten rijker en de wijnkeuze net wat belangrijker. Welke fles schenk je bij een herfstgerecht? Wat zet je straks op tafel tijdens kerst of oud en nieuw?
Tijdens de VictorVinum Najaarsproeverij proef je tientallen wijnen die perfect passen bij het seizoen. Van frisse witte wijnen tot volle rode klassiekers en feestelijke bubbels.
- Datum: vrijdag 6 november 2026
- Tijd: vanaf 19.00 uur
- Locatie: Cultureel Centrum Landvast, Royaalzaal, Alblasserdam
- Kosten: €17,50 per persoon