Rosé Sainte Victoire Côtes de Provence, Les Vignerons de Baou, 2022, Frankrijk
Rosé Côtes de Provence op zijn best. Met mooie aroma’s van witte peer en perzik, zoete appel en acacia. In de mond een prachtige balans van gematigde zuren en alcohol met veel (sub-tropisch) fruit en tonen van van Engels drop en winegums. Wat een heerlijk gul glas! Zilver op het Concours Mondial Féminalisé.
| Land | Frankrijk |
|---|---|
| Lekker bij | Salades, Gevogelte |
| Smaak | Fruitig en sappig |
| Soort wijn | Rosé |
€14.95
Onopvallend bevindt zich in Pourcieux – zo’n 30 kilometer van Aix en Provence – het Domaine Baou. Een coöperatie van zo’n kleine 30 wijnboeren die zich in het verleden voornamelijk bezighielden met bag-in-box wijnen. In het laatste decennium heeft de coöperatie echter een verrassend verbetertraject ingezet. Men is zich gaan toeleggen op kwaliteitswijnen door wijngaarden individueel te ranken en de opbrengsten hiervan afzonderlijk te vinifiëren. Ook heeft men veel meer aandacht gekregen voor de duurzame wijnbouw. Inmiddels is het HVE 3 cerficaat behaald. En men wil meer.
De Provence brengt vele mooie witte en rode wijnen voort, maar rosé vult met bij 90% natuurlijk wel het leeuwendeel in. Meestal gevinifieerd met Grenache, Syrah en Cinsault. De rosé-wijnen van Baou hebben allen de appellatie Côtes de Provence, de Sainte Victoire met de gelijknamige sub-AOP Côtes de Provence Saint Victoire. Baou-wijnen kenmerken zich door hun zuiverheid en verfijnde fragrance.
