Crémant de Bordeaux, Château de Bonhoste, Frankrijk
Een verrassende Crémant de Bordeaux, gemaakt van 80% Sémillon en 20% Ugni Blanc. Delicaat met biskwie en toast, limoen en gele appel. De mousse is verfijnd. Dit is een zeer toegankelijke bubble die je op het terras of als aperitief makkelijk kunt schenken. Het is geen wonder dat Gordon Ramsey deze Crémant de Bordeaux heeft uitgekozen voor zijn huiswijn in Le Bordeaux in de gelijknamige stad.
| Land | Frankrijk |
|---|---|
| Lekker bij | Tapas, Vis en grill, Zoete desserts |
| Smaak | Fruitig en sappig |
| Soort wijn | Bubbles |
€12.75
Met het gezicht op St. Emilion bevindt zich het Château Bonhoste. Een middelgroot domein met ca 44 ha wijngaarden, voornamelijk op een bodem van kalk-klei grond. Deze bodemgesteldheid zorgt voor een uitstekende drainage, waardoor de ziektedruk laag blijft. Al sinds 2013 is het bedrijf HVE* gecertificeerd. Het gebruik van kunstmest, herbiciden of pesticiden wordt alleen bij noodzaak toegepast. Sinds 2005 zwaaien Yannick en Sylvaine Fournier de scepter. Yannick, een afgestudeerd oenoloog, wil eerlijke kwaliteitswijnen maken met een prettig prijskaartje. Wij kwamen Sylvaine tegen op de Vinexpo in Parijs en waren onmiddellijk gecharmeerd door haar deskundige uitleg van het – best wel – uitgebreide gamma aan wijnen (naast Château Bonhoste bezit de familie ook nog een wijndomein in de Bergerac).
Wij proefden de rode Bordeaux en waren gelijk onder de indruk. Wat een mooi fruit en hoe toegankelijk zijn deze – Merlot gedomineerde – Bordeaux. Vaak moet je je door een berg tannine heen werken voordat je wat proeft. Deze Bordeaux zijn verrassend toegankelijk en open minded. Bonhoste maakt daarnaast ook mooie witte Bordeaux en opmerkelijke Crémants.
*HVE staat voor Haute Valeur Environnementale
