Chateauneuf du Pape 2019, ‘Tradition’, Domaine Giraud, Frankrijk
Grenache gedomineerd (60%), met Syrah (35% en Mourvèdre (5%). Rijpe rode pruim, gekonfijte kers, aardbeien-compôte, een vleug marsepein samen met mooie cedertoets maken deze Chateauneuf super smooth en zijdezacht. De wijnmaker heeft hier een aantal bijzondere technieken toegepast. Zo zijn de druiven vóór fermentatie gedurende 6 dagen gekneusd en lichtjes aangedrukt in koele vaten om tot een optimale fruitextractie te komen. De Syrah wordt gerijpt in gebruikte Bordeaux-barriques, de Grenache en Mourvèdre gedurende 18 maanden in geglazuurde beton en rvs vaten. Na assemblage wordt de wijnen niet gefilterd om alle smaakaroma’s te behouden. Daarna vindt het bottelen plaats.
| Land | Frankrijk |
|---|---|
| Lekker bij | Tapas, Paté's en charcuterie, Steaks en grill, Gevogelte, Wild |
| Smaak | Vol en royaal |
| Soort wijn | Rood |
€41.95
Ten zuiden van Chateauneuf du Pape ligt het bijzondere domein van Marie en François Giraud. Hun wijngaarden – ca 35 ha. – liggen zowel in de appellatie Lirac als in Chateauneuf du Pape In Chateauneuf du Pape heeft domaine Giraud haar wijngaarden op het Pignan en Les Grès plateau. Beide plateaus kenmerken zich door sedimentaire zandgronden, gemengd met afgeronde, gladde kiezels (de bekende Galets) en behoren tot de top-terroirs van de appellatie. De Grenache- en Mourvèdre-stokken zijn ruim 100 jaar oud zijn en leveren zeer aromatische druiven. De Syrah-stokken zijn van recentere datum.
Domaine Giraud maakt prachtige rode blends van o.a. Grenache, Syrah, Cinsault en Mourvèdre. Naast een uitstekende VdF Cuvée M&L zijn de appelaties Lirac en Chateauneuf du Pape hun top-wijnen. De wijnbouw is sinds 2008 volledig organic.
