Cabernet Sauvignon Granietbult 2014, Pella, Zuid-Afrika
‘Unctuous’ (zalvend) zeggen de Engelsen. Een fruitexplosie. Braam, bosbes, cassis en gedroogde pruim strijden om de eer. Deze wijn is heel precies gemaakt. Rijpe tannines (18 maanden hout op deels nieuw Frans eiken), een ingetogen, refreshing zuurgraad. De afdronk is indrukwekkend: wat een lengte! Kan zeker nog 5 jaar mee.
| Land | Zuid Afrika |
|---|---|
| Lekker bij | Paté's en charcuterie, Pasta en penne, Aziatisch, Steaks en grill, Wild, Stamppotten, Blauw geaderde kaas |
| Smaak | Vol en royaal |
| Soort wijn | Rood |
€22.95
Supersingle Vineyards onder leiding van Daniel de Waal richt zich op de productie van ambachtswijnen afkomstig van speciaal geselecteerde wijngaarden van de West Kaap. Eigenlijk een soort garagiste, die kleine batches wijn op de markt brengt en die kwaliteit boven alles stelt. Zijn oude boerderij in Stellenboschkloof op het Ou Kaapse Hardepad heeft hij verbouwd tot boutique-winery en het is daar waar Daniel de Waal zijn Pella-wijnen produceert. De naam Pella betekent verzamelplaats, de synthese van terroir en druivenstokken. De juiste stokken op de juiste helling, de samenstelling van de grond, het micro-klimaat, de leeftijd van de druif zijn slechts enkele criteria voor het selecteren van een super-wijngaard. Als alles klopt, wil Daniel de Waal deze druiven wel hebben voor zijn vinificatie.
