Fiano di Avellino ‘Gaudium’ DOCG 2025, I Capitani, Campania, Italië
Fiano is een oud druivenras uit Campanië, dat al vermeld wordt in de 13e eeuw tijdens het regime van Frederik II. Fiano di Avellino is afkomstig uit de gelijknamige appellatie en kenmerkt zich door een volle body met aroma’s van peer, gele pruim, acacia, jasmijn en hazelnoot. De zuren zijn zacht en prettig, de afdronk zijdezacht. Een heerlijk glas om zo van te genieten. Maar een combi met een licht visgerecht of salade gaat ook heel goed.
| Land | Italië |
|---|---|
| Lekker bij | Salades, Pasta en penne, Vis uit de oven, Zachte witte kazen |
| Soort wijn | Wit |
| Smaak | Verfijnd en bloemen |
€16.95
In de provincie Campania, ten oosten van Napels bevindt zich het wijndomein I Capitani. Een familiebedrijf dat al meer dan 100 jaar bestaat. Momenteel zwaait Antonio Cefalo als wijnmaker hier de scepter Een bevlogen mens die een brede kennis heeft over het grote potentieel dat Campania – en dan met name de appellaties Irpinia, Greco di Tufo en Taurasi – in zich heeft.
De wijngaarden brengen zowel witte als rode wijnen voort. I Capitani weet wat het betekent om kwaliteitsdruiven te oogsten: heel veel (hard) werken. Maar dan heb je ook wat. Niet verwonderlijk is hun motto: You can do a good wine working in cellar but you can do an exceptional wine only working hard in vineyard.
Duurzame wijnbouw en ecologisch wijnmaken vormen bij I Capitani de rode draad van druif naar wijn. Er wordt zo min mogelijk ingegrepen in de wijngaarden, de meststoffen zijn van natuurlijke oorsprong, het gebruik van herbiciden en pesticiden wordt tot een minimum beperkt. De wijnkelders bevinden zich ondergronds, hierdoor is natuurlijke koeling gegarandeerd. Last but not least heeft men een aantal jaren geleden gekozen voor lichtere flessen, hetgeen de eco-duurzaamheid ten goede komt.
