AOC Bordeaux Supérieur, 2019, Château de Bonhoste, Frankrijk
Aardbei, rijpe pruim (Reine Victoria), blauwe bes komen als eerste op. Dit is de invloed van de fermentatie op RVS vaten, waaruit de eerste helft van de wijn gemaakt is. De andere helft is nog 12 maanden gerijpt op – deels -nieuwe eikenhouten vaten (barriques). De invloeden van vanille en kruidnagel zijn onmiskenbaar aanwezig. De ‘opvoeding’ op hout heeft de tanninetoets aanmerkelijk goed gedaan. De wijn is open en toegankelijk, wat een verademing. Nog zeker de komende 5 – 7 jaar te drinken.
| Land | Frankrijk |
|---|---|
| Lekker bij | Paté's en charcuterie, Steaks en grill, Wild |
| Smaak | Vol en royaal |
| Soort wijn | Rood |
€9.95
Met het gezicht op St. Emilion bevindt zich het Château Bonhoste. Een middelgroot domein met ca 44 ha wijngaarden, voornamelijk op een bodem van kalk-klei grond. Deze bodemgesteldheid zorgt voor een uitstekende drainage, waardoor de ziektedruk laag blijft. Al sinds 2013 is het bedrijf HVE* gecertificeerd. Het gebruik van kunstmest, herbiciden of pesticiden wordt alleen bij noodzaak toegepast. Sinds 2005 zwaaien Yannick en Sylvaine Fournier de scepter. Yannick, een afgestudeerd oenoloog, wil eerlijke kwaliteitswijnen maken met een prettig prijskaartje. Wij kwamen Sylvaine tegen op de Vinexpo in Parijs en waren onmiddellijk gecharmeerd door haar deskundige uitleg van het – best wel – uitgebreide gamma aan wijnen (naast Château Bonhoste bezit de familie ook nog een wijndomein in de Bergerac).
Wij proefden de rode Bordeaux en waren gelijk onder de indruk. Wat een mooi fruit en hoe toegankelijk zijn deze – Merlot gedomineerde – Bordeaux. Vaak moet je je door een berg tannine heen werken voordat je wat proeft. Deze Bordeaux zijn verrassend toegankelijk en open minded.
*HVE staat voor Haute Valeur Environnementale
