Quinoa salade en wijn,
Quinoa is super veelzijdig en kan je mooi combineren, bijvoorbeeld met gegrilde tomaat, courgette, gele en rode paprika en provençaalse kruiden als tijm en rozemarijn. Voor wit kies ik de Rebula van Klet als je voor wat byte gaat. De Viognier van Backsberg (organic winery) is laag in de zuren en heeft een verfijnde florale toets. Rosé, ietwat gekoeld, van Domaine de la Renne is ook een aanrader. Voor rood adviseer ik Pinot Noir, bijvoorbeeld de l’Entreinte van het wijnhuis Huttard (ook hard op weg naar 100% organic)
