Valpolicella Ripasso, ligne Gran Lombardo DOC, 2019, Bonfanti

Ripasso ondergaat twee fermentaties. Na de eerste vergisting worden de vergiste druiven van de Amarone-wijn toegevoegd. Daarna vindt de tweede vergisting plaats. De Valpolicella Ripasso Gran Lombardo krijgt zo zijn warmbloedige smaak. Zwarte kers, blauwe bes, braam en zoethout zijn de fruit- en houtingrediënten, de wijn kent frisse zuren en een rijpe tanninestructuur, de finish is lang.

Land

Italië

Lekker bij

Tapas, Paté's en charcuterie, Pasta en penne, Wild, Blauw geaderde kaas

Smaak

Vol en royaal

Soort wijn

Rood

17.95

Categorie

Ergens begin 2000 startte Sergio Bonfanti met ca 5 ha. wijngaard zijn winery. Het land dat hij kocht lag op 350 m. hoogte in de Località Quinzano, ca. 6 km. ten noorden van Verona, middenin de DOC Valpolicella (het dal van de vele kelders). Al vanaf het begin was het Bonfanti te doen om op kleine schaal uitstekende wijnen te maken. Met de bekende druivensoorten Corvina, Rondinella en Molinara maakt Bonfanti indrukwekkende Vini di Valpolicella, daarnaast beschikt hij over witte druivenrassen waarmee hij o.a. Soave en Prosecco maakt.

In 2017 is Bonfanti 100 organic gecertificeerd. Dit houdt o.a. in dat er in de wijngaard gebruik gemaakt wordt van organische meststoffen, het gebruik van herbiciden en pesticiden wordt vermeden en dat grassen en kruiden tussen de druivenstokken voor een biologisch evenwicht zorgen.

In de winery beschikt de wijnmaker over roestvrijstalen vaten (temperatuur gecontroleerd), eikenhouten vaten en foeders (25 hl voor de authentieke Amarone). Bonfanti maakt gebruik van zowel Frans als Sloveens eiken. Duurzame wijnbouw en wijnproductie staan bij Bonfanti hoog in het vaandel.

Scroll naar boven

Schrijf je in voor de grote Najaarsproeverij!

Kom proeven en genieten van een unieke selectie van bijzondere wijnen. De Najaarsproeverij vindt plaats op donderdag 17 oktober in Cultureel Centrum Landvast in Alblasserdam.

Je bent van harte welkom vanaf 19.00 uur in de Royaalzaal. Hier staan de lekkerste wijnen, bubbles en port voor je klaar.