Spätburgunder, First Eussenheim 2016, Höfling, Franken, Duitsland
Buitengewoon geslaagde en gelaagde Spätburgunder, afkomstig van de Erste Lage First Eussenheim. Granaatkleurig met aroma’s van aardbei, cassis, pruim en cederhout. Het volle fruit, de zachte, rijpe tannines en mooie zuren zijn prachtig geïntegreerd met de -ondanks een behoorlijke 13.5% – alcohol. Klaus Höfling maakt gebruik van eikenhouten vaten uit het Spessart Wald. Een mooie voorbeeld van ‘dicht bij huis blijven’. De finish is verbazingwekkend lang. Deze zeer kwalitatieve Spätburgunder doet zeker niet onder voor zijn broeders uit de Bourgogne.
| Land | Duitsland |
|---|---|
| Lekker bij | Tapas, Paté's en charcuterie, Salades, Pasta en penne, Gevogelte |
| Smaak | Soepel en elegant |
| Soort wijn | Rood |
€19.95
Het familiewijngoed Höfling ligt in de wijnregio Franken en wel in Eussenheim ten noordwesten van Würzburg. Klaus Höfling is een echte ambachtsman die het maken van kwaliteitswijnen hoog in het vaandel heeft staan. Een bescheiden mens die het liefste in de wijngaarden rondloopt. Ook een man die weliswaar traditie weet te waarderen, maar zich hier niet op beroept. Of zoals hij zelf zegt: die Weine sprechen für sich. Höfling met ongeveer 20 ha. wijnbouw heeft een uitgebreid gamma aan wijnen. Vanzelfsprekend speelt Silvaner de hoofdrol, de signature-druif van Franken. Maar ook Riesling, zij het in geringere hoeveelheden, mag niet weggelaten worden. Daarnaast bekwaamt hij zich in vele ander druivensoorten als Müller-Thurgau, Kerner, Spätburgunder en Gewürztraminer om er enkele te noemen. Höfling probeert met zijn wijnbouw zo dicht mogelijk bij de natuur te blijven; zo geschiedt bemesting met humus en compost. In de wijnkelder beschikt Höfling over state-of-the-art fermentatie vaten.