Rosé Côtes de Provence Baou, Les Vignerons de Baou, 2022, Frankrijk
Prettig zuurtje (framboosje), rozenblaadjes en Galia-meloen, mooie, afgeronde zuren, verfijnd en verfrissend gemaakt. Met 12,5% lekker laag in de alcohol. De ideale terras-rosé, die iedereen wel doet.
| Land | Frankrijk |
|---|---|
| Lekker bij | Salades, Pasta en penne |
| Soort wijn | Rosé |
| Smaak | Fruitig en sappig |
€10.95
Onopvallend bevindt zich in Pourcieux – zo’n 30 kilometer van Aix en Provence – het Domaine Baou. Een coöperatie van zo’n kleine 30 wijnboeren die zich in het verleden voornamelijk bezighielden met bag-in-box wijnen. In het laatste decennium heeft de coöperatie echter een verrassend verbetertraject ingezet. Men is zich gaan toeleggen op kwaliteitswijnen door wijngaarden individueel te ranken en de opbrengsten hiervan afzonderlijk te vinifiëren. Ook heeft men veel meer aandacht gekregen voor de duurzame wijnbouw. Inmiddels is het HVE 3 cerficaat behaald. En men wil meer.
De Provence brengt vele mooie witte en rode wijnen voort, maar rosé vult met bij 90% natuurlijk wel het leeuwendeel in. Meestal gevinifieerd met Grenache, Syrah en Cinsault. De rosé-wijnen van Baou hebben allen de appellatie Côtes de Provence, de Sainte Victoire met de gelijknamige sub-AOP Côtes de Provence Saint Victoire. Baou-wijnen kenmerken zich door hun zuiverheid en verfijnde fragrance.