Emè, Campania Rosso IGP, 2020, I Capitani, Campania, Italië
Een bijzondere blend: 50% Aglianico en 50% afkomstig van een wijngaard die de opa van Antonio heeft aangeplant. Met o.a Primitivo, Nero d’Avola, maar ook Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese etc. etc. Hoe krijg je deze wonderbaarlijke mix rijp? Wijnmaker Antonio heeft een ontnuchterend antwoord: we wachten tot de laatste druif rijp is. Dat betekent dat een deel van de druiven al is ingedroogd, veel (water)vocht heeft verloren en een hoge suikerconcentratie bezit.
Na fermentatie blijft er een miniem fruit-suiker over, dat de wijn rijk en bijzonder vol maakt. Een absolute WOW-wijn, dat je bijna doet denken aan Amarone-dimensies.
| Land | Italië |
|---|---|
| Lekker bij | Steaks en grill |
| Smaak | Vol en royaal |
| Soort wijn | Rood |
€21.45
In de provincie Campania, ten oosten van Napels bevindt zich het wijndomein I Capitani. Een familiebedrijf dat al meer dan 100 jaar bestaat. Momenteel zwaait Antonio Cefalo als wijnmaker hier de scepter Een bevlogen mens die een brede kennis heeft over het grote potentieel dat Campania – en dan met name de appellaties Irpinia, Greco di Tufo en Taurasi – in zich heeft.
De wijngaarden brengen zowel witte als rode wijnen voort. I Capitani weet wat het betekent om kwaliteitsdruiven te oogsten: heel veel (hard) werken. Maar dan heb je ook wat. Niet verwonderlijk is hun motto: You can do a good wine working in cellar but you can do an exceptional wine only working hard in vineyard.
Duurzame wijnbouw en ecologisch wijnmaken vormen bij I Capitani de rode draad van druif naar wijn. Er wordt zo min mogelijk ingegrepen in de wijngaarden, de meststoffen zijn van natuurlijke oorsprong, het gebruik van herbiciden en pesticiden wordt tot een minimum beperkt. De wijnkelders bevinden zich ondergronds, hierdoor is natuurlijke koeling gegarandeerd. Last but not least heeft men een aantal jaren geleden gekozen voor lichtere flessen, hetgeen de eco-duurzaamheid ten goede komt.