Champagne Premier Cru, Sélection Brut, Leclère-Pointillart
Met 80% Pinot Noir en 20% Chardonnay (waarvan 30% vin de réserve) heeft Guillaume Leclère met deze Sélection Brut een winnaar in handen. Zachte limoen met tonen van peer en abrikoos, een vleug bloemen uit de wei zijn de eerste signalen van een bijzondere champagne. Door een lange rijpingstijd op de fles (36 maanden) ontstaat een heerlijke – bijna krokante – smaak van brioche en patisserie. Dit is genieten met een Hoofdletter.
| Land | Frankrijk |
|---|---|
| Lekker bij | Tapas, Paté's en charcuterie, Salades, Pasta en penne, Aziatisch, Steaks en grill, Gevogelte, Wild, Vis uit de oven, Vis en grill, Schelp- en schaaldieren, Zachte witte kazen, Harde witte kazen, Blauw geaderde kaas, Zoete desserts |
| Smaak | Stevig en stoer |
| Soort wijn | Bubbles |
€29.95
Leclère-Pointillart is eigendom van Guillaume Leclère, 4e generatie wijnbouwer die een aantal mooie wijngaarden bezit in de Montagne de Reims op premier cru niveau. Met ongeveer 9 ha. waarvan 80% Pinot Noir, 15% Chardonnay en 5% Meunier zijn de meeste wijngaarden gelegen nabij Écueil, vlakbij Reims. Zijn champagnes zijn van een uitzonderlijke klasse en weerspiegelen passie en vakmanschap. Leclère onderhoudt zijn wijngaarden volgens het principe van la lutte raisonnée. Dat wil zeggen dat hij zo min mogelijk wil ‘ingrijpen’ met chemische middelen. Toch ontkomt ook hij niet aan een zeker gebruik hiervan, al was alleen maar om het hoofd te kunnen bieden aan de altijd op de loer liggende meeldouw. Niettemin is de verwachting dat Leclère-Pointillart en trouwens alle producenten in de Champagne in 10 jaar anders gaan ‘boeren’. Meer eco-vriendelijk en respect voor natuur en biodiversiteit.
