Pouilly Fumé Vieilles Vignes 2023, Domaine Champeau, Frankrijk
Prachtig ingetogen Sauvignon Blanc met tonen van zacht geurend hooi, uitgebloeide vlierbloesem, citroenrasp en witte peer. Ca. 8 maanden op hout (Frans eiken en Acacia) geven niet zozeer een houttoets maar wel een mooie textuur en integratie van aroma’s. De finish is lang. 5 to 7 jaar houdbaar.
| Land | Frankrijk |
|---|---|
| Lekker bij | Salades, Pasta en penne, Schelp- en schaaldieren |
| Smaak | Verfijnd en bloemen |
| Soort wijn | Wit |
In 1942 start Léon Champeau dit bijzondere wijndomein. Tegenwoordig zwaaien de neven Franck en Guy de scepter over 21 hectare wijnbouwgrond. De bodem bestaat uit klei, silex en kalk: dezelfde kalkgronden die je ook in de Champagne tegenkomt. Een uitstekende uitgangspositie voor aroma-intensieve wijnen. De wijnbouw wordt zo duurzaam mogelijk bedreven. Tussen de druivenrijen groeien gras en kruiden om de bodem van micro-organismen te voorzien. Het gebruik van herbiciden is daarom niet nodig.
Domaine Champeau produceert ca. 140.000 flessen per jaar, niet heel groot, maar groot genoeg om met precisie een hoge kwaliteit te waarborgen.