Cabernet Sauvignon 2020, Gentleman Paysan, Château Boisset, Languedoc, Frankrijk
Een heerlijk glas gulle wijn met tonen van aardbei, rijpe rode kers maar ook donker fruit van braam en blauwe bes. Rokerig en vlezig met een onmiskenbare kruidigheid van ‘Garrigue’ (tijm, laurier, jeneverbes, rozemarijn). Deze 100% Cabernet Sauvignon is opmerkelijk fris en toegankelijk met zachte tannines, veel fruit en met 14% alcohol genoeg body en mondgevoel. De wijn is zonder sulfieten. Het etiket is gewijd aan de oud-oom van de familie, Marcel Durand, die model staat voor de waarden van authentieke en eerlijke wijnbouw. Vanwege zijn niet-onknappe uiterlijk inderdaad een gentleman paysan.
| Land | Frankrijk |
|---|---|
| Lekker bij | Tapas, Paté's en charcuterie, Pasta en penne, Gevogelte, Zachte witte kazen |
| Smaak | Fruitig en sappig |
| Soort wijn | Rood |
€8.95
Ca. 30 km. ten noorden van Montpellier in Frankrijk bevinden zich de wijngaarden van de beroemde appelatie Pic St. Loup, genaamd naar de gelijknamige berg die uitziet over het uitgestrekte gebied. We zijn in de Languedoc. Een bij uitstek geschikt terroir voor het verbouwen van wijn. Was in de tweede helft van de vorige eeuw de Languedoc nog volop bezig met het produceren van massa-wijnen, sinds de laatste decennia is hierin een kentering gekomen. Steeds meer wijnboeren hebben zich toegelegd op het maken van kwaliteitswijnen.
Chateau Boisset is een middelgroot wijndomein met ca. 53 ha. wijngaarden. De bodems van de wijngaarden bestaan voornamelijk uit mergel, zandsteen en conglomeraat afkomstig uit het Tertiair. Het klimaat is koeler en natter dan in de rest van de Languedoc. De regenval in de lente en de herfst helpt de wijnstokken om droogte en waterstress te voorkomen. In augustus en september bevordert een aanzienlijk temperatuurverschil tussen dag en nacht de aromatische expressie en de zuurgraad van de druiven.
Zoon en moeder Christel Nadal willen met respect voor de natuur mooie wijnen maken. Vanwege het gunstige klimaat hoeven zij weinig in te grijpen in de wijngaard. De oogsten vinden zo veel mogelijk ‘s nachts plaats om oxidatie tegen te gaan en de druiven reeds koel in de fermentatievaten te krijgen. De wijnen bevatten minder sulfieten dan gemiddeld worden toegevoegd.
