Bourgogne, Domaine Billard Père et Fils, Les Bonnes Feuvres, Beaune, AOP 2018, Frankrijk
Prachtige Pinot Noir met rode bes, aardbei en framboos, elegante cedertoets waar een vleug van kruidnagel overheen waait. 2018 was voor Bourgogne natuurlijk een topjaar en dat merk je ook terug in deze les bonnes feuvres. Veel rood fruit dat prachtig ondersteund wordt door Frans eiken, een beheerste 13% alcohol en zijdezachte tannines.
| Land | Frankrijk |
|---|---|
| Lekker bij | Tapas, Paté's en charcuterie, Salades, Pasta en penne, Gevogelte, Wild |
| Smaak | Verfijnd en bloemen |
| Soort wijn | Rood |
€19.95
Met 17 ha heeft Jérôme Billard voor Bourgogne-begrippen een middelgrote wijngaard. Zijn belangrijkste parcelles bevinden zich in de village-appellatie Auxey-Duresses en Beaune (rood), alsmede in de Hautes Côtes de Beaune, vlakbij Meursault (wit). De wijnbouw geschiedt met respect voor de natuur (lutte raisonnée), Jérôme onthoudt zich van insecticiden, chemische kunstmesten alsmede herbiciden. In plaats daarvan ontwikkelt hij een natuurlijke biotoop in de wijngaard. De druiven worden met de hand geoogst en daarna op triltafels handmatig geselecteerd.
